Selamat datang Baju Banten
Tempat Baju Kren, unik dan berkualitasPRODUK TERBARU
Banten memiliki aneka ragam kuliner yang
luar biasa banyaknya. Salah satunya adalah otak–otak. Otak-otak
merupakan panganan khas daerah yang berada di sekitar pantai. Jenis ini
adalah salah satu bentuk pemanfaat potensi sumber daya alam berupa ikan
yang melimpah, sehingga dapat memberi nilai tambah bagi perekonomian
masyarakat setempat. Labuan Pantai Carita dan sekitarnya adalah salah
satu daerah yang memiliki makanan jenis ini. Otak-otak dari Labuan sudah
terkenal kelezatannya sampai keluar wilayah Banten.
Bahan.
100 gram kacang tanah, roasted atau goreng.
10 buah cabe merah ( disesuaikan dengan selera)
sepotong terasi goreng.
Garam, sedikit gula dan air jeruk nipis atau jeruk limau.
Teksturnya yang lembut karena terbuat
dari ikan Tenggiri yang diaduk merata dengan tepung tapioka (aci),
santan, bawang putih, merica, gula pasir dan garam, serta aroma yang
timbul dari daun pisang sebagai pembungkusnya terbakar diatas arang akan
menimbulkan aroma yang sangat menggugah selera. Selain sebagai
pendamping nasi, otak-otak kebanyakan dimakan tanpa nasi dengan sambal
kacang yang diasang dan ditambah bumbu lain, penyajiannya bisa dicocol
atau ditaburkan diatas piring.
Jika anda ingin mencoba membuatnya di
rumah, berikut kami berikan tips cara membuatnya dan beberapa bahannya
yang perlu anda sediakan.
Bahan :
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan payus dihaluskan.
200 ml santan kental, rebus dengan garam sampai menididih.
3 putih telur.
200 gram tepung kanji(tapioka
10 buah bawang merah dan 3 buah bawang putih, tumbuk hingga halus.
Daun bawang diiris halus, secukupnya.
garam,gula secukupnya. kalau suka bisa ditambah dengan bumbu penyedap.
Daun pisang untuk membungkus otak-otak.
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan payus dihaluskan.
200 ml santan kental, rebus dengan garam sampai menididih.
3 putih telur.
200 gram tepung kanji(tapioka
10 buah bawang merah dan 3 buah bawang putih, tumbuk hingga halus.
Daun bawang diiris halus, secukupnya.
garam,gula secukupnya. kalau suka bisa ditambah dengan bumbu penyedap.
Daun pisang untuk membungkus otak-otak.
Cara membuat :
Campurkan semua bahan-bahan, diaduk rata sampai merupakan salep.
Lalu ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan.
Bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya.
Bakar diatas bar api, atau diatas kompor dengan menggunakan alas(seperti terlihat di gambar). Harus rajin dibalik-balik supaya matangnya merata.
Bila terlihat daunnya sudah kering berarti otak-otaknya sudah matang.
Campurkan semua bahan-bahan, diaduk rata sampai merupakan salep.
Lalu ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan.
Bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya.
Bakar diatas bar api, atau diatas kompor dengan menggunakan alas(seperti terlihat di gambar). Harus rajin dibalik-balik supaya matangnya merata.
Bila terlihat daunnya sudah kering berarti otak-otaknya sudah matang.
Biasanya disajikan dengan sambal kacang.
Sambal kacang.
Bahan.
100 gram kacang tanah, roasted atau goreng.
10 buah cabe merah ( disesuaikan dengan selera)
sepotong terasi goreng.
Garam, sedikit gula dan air jeruk nipis atau jeruk limau.
Cara membuat.
Kacang, cabe dan terasi ditumbuk halus, kemudian diberikan garam dan gula secukupnya. baru kemudian diberikan air jeruk nipis atau jeruk limau.(link)
Kacang, cabe dan terasi ditumbuk halus, kemudian diberikan garam dan gula secukupnya. baru kemudian diberikan air jeruk nipis atau jeruk limau.(link)
Produk Terlaris
-
Banten memiliki aneka ragam kuliner yang luar biasa banyaknya. Salah satunya adalah otak–otak. Otak-otak merupakan panganan khas daerah ...